Cuchillo de chef de acero al carbono forjado a mano, diseño serbio de espiga completa

Al coger este cuchillo, la diferencia se nota de inmediato. Está forjado, no estampado: es una hoja de espiga completa martillada a mano a partir de un solo lingote de acero con alto contenido de carbono por herreros serbios, hasta lograr en el filo una densidad que sencillamente no se obtiene con un cuchillo de cocina prensado a máquina. La hoja mide 6.5" (16.5 cm) de largo y se estrecha hasta alcanzar 4.1" (10.5 cm) en su punto más ancho; tiene solo 0.2" (5 mm) de grosor y un mango de G10 fijado con remaches directamente a través de la espiga de acero, para que el agarre nunca se desplace a mitad del corte. Con un peso de 15.5 oz (440 g), ofrece una presencia sólida sin resultar torpe: el tipo de equilibrio que permite que un cuchillo de chef prácticamente desaparezca en la mano mientras trabajas.

Características

• Forjado y tratado térmicamente a mano — Moldeado y afilado a mano, y después tratado térmicamente mediante métodos tradicionales de herrería experta; los martillados repetidos de herreros experimentados aportan densidad y rigidez a una hoja que conserva el filo.
• Acero laminado con alto contenido de carbono — Forjado para ofrecer resistencia al desgaste y dureza, de modo que el filo mantenga su capacidad de corte con verduras, carne y todo tipo de tareas habituales en la cocina.
• Espiga completa de acero con mango de G10 — La espiga recorre toda la longitud del agarre y está fijada con remaches a un mango de G10, manteniendo el equilibrio centrado para que la muñeca permanezca relajada durante largas sesiones de preparación.

Diseñado para cocinas de restaurante, perfecto para la tuya

Este cuchillo se prueba al ritmo de las cocinas profesionales —las mismas exigencias que llevan una hoja al límite noche tras noche—, por eso responde tan bien sobre una tabla de cortar doméstica, trabajando con la misma facilidad la carne y las verduras. El filo se afila a mano por artesanos con más de 30 años de experiencia, utilizando piedras de afilar naturales procedentes del monte Emei, siguiendo el método tradicional con el que se han acabado las hojas durante generaciones.

Especificaciones

Preguntas frecuentes

¿En qué se diferencia de un cuchillo de cocina estampado?
Está forjado, no estampado: martillado a mano a partir de un solo lingote de acero con alto contenido de carbono mediante técnicas tradicionales de herrería experta. Ese martillado repetido comprime el acero y proporciona a la hoja una mayor densidad y un filo más duradero que el de una hoja estampada a máquina.

¿Es lo bastante resistente para el uso diario?
Sí. El mismo acero con alto contenido de carbono y la construcción de espiga completa que permiten que este cuchillo resista en cocinas profesionales lo convierten en un cuchillo diario fiable para casa, tanto para verduras y carne como para la preparación general.

¿Cómo se afila el filo?
A mano, utilizando piedras de afilar naturales del monte Emei, por artesanos con más de tres décadas de experiencia: el mismo método tradicional de acabado que la hoja ha recibido desde el primer día.

Todos los pedidos se envían gratis, sin compra mínima, y tienes 30 días para devolverlo si no es el más adecuado para tu cocina. Nuestro equipo de atención humana está disponible en Support@fioriscas.com.