Couteau de boucher forgé à la main pour chefs, avec acier haute teneur en carbone pour une découpe précise
Ce couteau de boucher artisanal, forgé à la main, est conçu pour réaliser des tranches précises et des découpes nettes et régulières dans les cuisines professionnelles. Sa large lame Santoku traditionnelle porte les marques d’un savoir-faire ancestral, chaque ligne de forge témoignant de la maîtrise d’un forgeron expert. Le processus de forgeage manuel demande plus de temps que la fabrication en série, mais il préserve une qualité durable pendant des années.
Comme il s’agit d’une pièce artisanale, les lignes de la lame peuvent sembler légèrement plus rugueuses que celles des lames modernes fabriquées à la machine, mais le couteau reste un outil robuste de qualité professionnelle, conçu pour les chefs.
Fabriqué en acier plaqué à haute teneur en manganèse avec une soie intégrale, il offre un équilibre solide et une durabilité longue durée.
Caractéristiques principales
- Forgeage artisanal : forgeage traditionnel réalisé par un maître forgeron, offrant un acier résistant et une bonne ductilité.
- Acier au carbone : acier haute qualité à forte teneur en carbone, forgé à plusieurs reprises pour une grande dureté et un tranchant durable.
- Manche en bois d’ébène : manche en bois durable doté d’une bague de renfort en cuivre, résistant à la déformation et au glissement pour une prise en main confortable.
- Construction à soie intégrale : lame équilibrée et robuste grâce à sa soie intégrale.
- Acier plaqué : fabriqué en acier plaqué à haute teneur en manganèse pour un tranchant résistant.
Entretien et maintenance
Après utilisation, rangez le couteau dans un endroit sec et bien aéré. Si vous ne l’utilisez pas pendant une période prolongée, appliquez une fine couche d’huile alimentaire sur la lame. Ne placez pas le couteau près de flammes nues et ne le plongez pas longtemps dans l’eau ou dans des liquides corrosifs.
Caractéristiques techniques
- Longueur totale : 29.2 cm
- Longueur de la lame : 18.3 cm
- Largeur de la lame : 10 cm (au point le plus large)
- Épaisseur de la lame : 4.5 mm
- Poids net : 539 g
- Matériau : acier plaqué à haute teneur en manganèse, forgé à la main
Remarque : le manche peut être légèrement plus foncé qu’à l’écran en raison des variations naturelles du bois.