Couteau de chef avec manche en palissandre pleine soie et lame noircie forgée à la main

L’équilibre est la première chose que vous remarquerez lorsque ce couteau de chef prend place dans votre main. Sa construction à soie pleine fait courir l’acier inoxydable 5Cr15MoV sur toute la longueur de 9,8" (25 cm) du couteau, à travers un manche en bois de rose de 4,7" (12 cm), de sorte que le poids est réparti uniformément au lieu de tirer vers la pointe. La lame de 5,1" (13 cm) mesure 2" (5 cm) de large et 5 mm d’épaisseur au niveau du dos, tandis qu’un traitement de noircissement effectué pendant le forgeage lui confère une finition profonde, mate et presque fumée, plutôt qu’un poli miroir.

Caractéristiques

• Construction forgée à soie pleine — l’acier s’étend sur toute la longueur du manche, pour un couteau stable et parfaitement maîtrisé lors des découpes difficiles, et pas seulement pour les tranches légères.
• Tranchant noirci et résistant à la corrosion — le processus de forgeage crée une couche d’oxyde protectrice dans l’acier, afin que la lame résiste à la rouille tout en conservant son aspect artisanal et peu réfléchissant.
• Prise avec trou pour le doigt et trou de suspension — une ouverture au niveau de la mitre offre à l’index un point d’appui sûr pour mieux contrôler le couteau, tandis qu’un trou à la base du manche permet de le suspendre pour le ranger.

Ce que signifie réellement « fait main » ici

Chaque couteau est forgé et fini à la main plutôt que découpé à la chaîne de production ; ne vous attendez donc pas à un poli parfaitement uniforme, comme en usine. Une légère texture de surface, de petites différences de mesure d’un couteau à l’autre et les variations naturelles de couleur du bois de rose entre les lots font simplement partie du processus — rien de tout cela ne change les performances de la lame sur la planche à découper, pour hacher de la viande ou préparer une grande quantité de légumes.

Options disponibles

Caractéristiques techniques

Questions fréquentes

Pour quelles tâches de cuisine ce couteau est-il le plus adapté ?
La préparation quotidienne — hacher, émincer, trancher et couper en dés la viande et les légumes grâce à un tranchant précis et parfaitement maîtrisé.

Pourquoi la surface de la lame semble-t-elle légèrement rugueuse plutôt que polie ?
Parce qu’elle est façonnée et finie à la main plutôt qu’usinée, une légère texture de surface est normale et n’affecte pas son efficacité de coupe.

Quelle est la différence entre les quatre références ?
La couleur du manche (marron ou noir) et la présence ou non d’un étui — la lame, les dimensions et les matériaux restent identiques pour les quatre.

Chaque commande est expédiée gratuitement, sans minimum d’achat, et vous disposez de 30 jours pour la retourner. Une véritable assistance humaine est disponible à l’adresse Support@fioriscas.com.