Faca de chef com cabo de pau-rosa de espiga integral e lâmina escurecida forjada à mão

O equilíbrio é a primeira coisa que nota quando esta faca de chef lhe chega à mão. A construção full tang faz com que a espinha de aço inoxidável 5Cr15MoV percorra todo o comprimento de 9,8" (25 cm) da faca, atravessando um cabo de pau-rosa de 4,7" (12 cm), para que o peso fique distribuído uniformemente em vez de puxar para a ponta. A lâmina de 5,1" (13 cm) tem 2" (5 cm) de largura e 5 mm de espessura na espinha, e um tratamento de escurecimento durante a forja confere-lhe um acabamento profundo, mate e quase fumado, em vez de um polimento espelhado.

Características

• Construção forjada full tang — o aço percorre todo o comprimento do cabo, proporcionando uma faca estável e controlada ao fazer cortes exigentes, e não apenas ao fatiar ligeiramente.
• Fio escurecido e resistente à corrosão — o processo de forja cria uma camada de óxido protetora no aço, fazendo com que a lâmina resista à ferrugem, mantendo simultaneamente o seu aspeto artesanal e de baixo brilho.
• Pega com orifício para o dedo e orifício para pendurar — um recorte na guarda proporciona um apoio seguro para o indicador, para maior controlo, e um orifício na base do cabo permite pendurar a faca para a guardar.

O que significa realmente ser artesanal neste caso

Cada faca é forjada e acabada à mão, em vez de ser estampada numa linha de produção, por isso não espere um polimento uniforme de fábrica. Uma ligeira textura na superfície, pequenas diferenças de medida entre facas e variações naturais na cor do pau-rosa entre lotes fazem simplesmente parte desse processo — nada disso altera o desempenho da lâmina na tábua de corte, ao cortar carne ou ao preparar uma grande quantidade de legumes.

Opções disponíveis

Especificações

Perguntas frequentes

Para que tarefas de cozinha esta faca é mais adequada?
Para a preparação diária — picar, cortar finamente, fatiar e cortar em cubos carne e legumes, com um fio afiado e controlado.

Porque é que a superfície da lâmina parece ligeiramente rugosa em vez de polida?
Porque é moldada e acabada à mão, em vez de ser maquinada; é normal existir alguma textura na superfície e isso não afeta a forma como corta.

Qual é a diferença entre as quatro opções?
A cor do cabo (castanho ou preto) e a inclusão ou não de uma capa para a faca — a lâmina, as dimensões e os materiais são iguais nas quatro opções.

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