Handtillverkad kockkniv i japansk stil, rostfritt stål med fullt tånge

Handgjord i traditionella japanska köksknivars anda är denna kockkniv utformad med balans i fokus — en konstruktion med genomgående tånge fördelar vikten jämnt från det 5,1 tum (13 cm) långa bladet genom det 4,7 tum (12 cm) långa trähandtaget, så att hela kniven på 9,8 tum (25 cm) känns kontrollerad snarare än framtung i handen. Bladet i rostfritt 5Cr15MoV-stål är 2 tum (5 cm) brett och 5 mm tjockt vid ryggen, smitt för att behålla skärpan genom hackning, finhackning, skivning och tärning utan att behöva slipas om hela tiden. Med en vikt på cirka 9,5 oz (270 g) har den tillräcklig tyngd för att kännas rejäl utan att trötta ut handleden under en längre matförberedelse.

Det som får den att fungera

• Blad i 5Cr15MoV-stål med genomgående tånge — smitt för en ultraskarp egg som glider rent genom både kött och grönsaker.
• Svärtad yta — bladet utvecklar en skyddande oxidfilm under smidet, vilket ger verkligt korrosionsskydd.
• Fingerhålsgrepp och trähandtag — förbättrar kontrollen och säkerheten i handen, med ett upphängningshål i handtagets ände för enkel förvaring.

Vad handgjord faktiskt innebär här

Hela kniven tillverkas för hand, från början till slut, så räkna med en grövre och mer strukturerad yta än hos ett maskintillverkat blad — det är ett tecken på äkta smide, inte ett fel. Mindre måttavvikelser mellan knivarna är normala av samma anledning, och trähandtagets färg kan variera något mellan olika tillverkningspartier beroende på vilket träslag som fanns tillgängligt vid tillverkningen. Inget av detta påverkar hur bladet skär.

Specifikationer

Om den handgjorda processen

Välj alternativet med fodral så följer ett knivfodral med i förpackningen, praktiskt för camping, fiske, jakt eller andra resor där eggen behöver transporteras säkert. Oavsett vilket förblir det genomgående rosenträhandtaget och det smidda 5Cr15MoV-bladet desamma — endast fodralet och handtagets färg skiljer alternativen åt.

Vanliga frågor

Vilka uppgifter passar den här kniven bäst för?
Det genomgående, ultraskarpa bladet är utformat för hackning, finhackning, skivning och tärning — äkta vardagsarbete med kockkniv för både kött och grönsaker.

Varför är bladets yta lite grov i stället för jämnt polerad?
Eftersom hela kniven smids och färdigställs för hand i stället för att maskinbearbetas är en något strukturerad yta helt enkelt en del av tillverkningsprocessen — det påverkar inte eggen eller prestandan.

Vad är skillnaden mellan de fyra alternativen?
Du väljer handtagsfärg (svart eller brun) och om ett knivfodral ska ingå — bladet, måtten och materialen är identiska i alla fyra alternativen.

Alla beställningar skickas kostnadsfritt utan minimiorder, och du har 30 dagar på dig att returnera kniven om den inte passar ditt kök. Har du frågor? Du får personlig hjälp av en riktig människa på Support@fioriscas.com.