سكين جزار مطروق يدويًا للطهاة لتقطيع دقيق من الفولاذ عالي الكربون
صُنع سكين الجزار اليدوي هذا وطُرق يدويًا ليتيح التقطيع الدقيق والقطع النظيفة والمتساوية في المطابخ الاحترافية. وتحمل شفرة سانتوكو العريضة التقليدية آثار الحِرفية العريقة، إذ يعكس كل خط من خطوط الطرق مهارة حدّاد ماهر. تستغرق عملية الطرق اليدوي وقتًا أطول من الشفرات المصنّعة بكميات كبيرة، لكنها تحافظ على جودة تدوم لسنوات طويلة.
وبما أنه منتج مصنوع يدويًا، فقد تبدو خطوط الشفرة خشنة قليلًا مقارنةً بالشفرات الحديثة المصنّعة آليًا، إلا أن السكين يظل أداة متينة بمستوى احترافي، مصممة للطهاة.
صُنع من فولاذ مكسو بفولاذ عالي المنغنيز، مع ساق كاملة، ليوفر توازنًا ثابتًا ومتانة طويلة الأمد.
الميزات الرئيسية
- الطرق اليدوي: طرق عتيق على يد حدّاد ماهر، ينتج فولاذًا قويًا وليونة جيدة.
- مادة من فولاذ الكربون: فولاذ عالي الكربون عالي الجودة، اختير بعناية وطُرق مرارًا لتحقيق صلابة وحدة عاليتين.
- مقبض من خشب الأبنوس: مقبض خشبي متين مزود بحلقة نحاسية معززة، مقاوم للتشوه والانزلاق لتوفير قبضة مريحة.
- بنية الساق الكاملة: شفرة متوازنة ومتينة بفضل الساق الممتدة بالكامل.
- الفولاذ المكسو: مصنوع من فولاذ مكسو بفولاذ عالي المنغنيز لمنح حافة الشفرة متانة عالية.
العناية والصيانة
بعد الاستخدام، خزّن السكين في مكان جاف وجيد التهوية. إذا كنت لن تستخدمه لفترة طويلة، فضع طبقة رقيقة من زيت الطهي على الشفرة. لا تضع السكين بالقرب من اللهب المكشوف أو تغمره في الماء أو السوائل الأكّالة لفترات طويلة.
المواصفات
- الطول الإجمالي: 29.2 سم
- طول الشفرة: 18.3 سم
- عرض الشفرة: 10 سم (عند أوسع نقطة)
- سُمك الشفرة: 4.5 مم
- الوزن الصافي: 539 غ
- المادة: فولاذ مكسو بفولاذ عالي المنغنيز مطروق يدويًا
ملاحظة: قد يكون المقبض أغمق قليلًا مما يظهر على الشاشة بسبب التفاوت الطبيعي في ألوان الخشب.