Håndlavet kokkekniv i japansk stil i rustfrit stål med fuldtang

Håndlavet i traditionen fra klassiske japanske køkkenknive er denne kokkekniv designet med fokus på balance — en kniv med gennemgående angel fordeler vægten jævnt fra den 5,1" (13 cm) lange klinge gennem det 4,7" (12 cm) lange træskaft, så hele kniven på 9,8" (25 cm) føles kontrolleret i hånden i stedet for fortung. Klingen af rustfrit 5Cr15MoV-stål er 2" (5 cm) bred og 5 mm tyk ved ryggen og smedet til at bevare skarpheden gennem hakning, finhakning, skæring og tern uden behov for konstant slibning. Med en vægt på cirka 9,5 oz (270 g) har den tilstrækkelig tyngde til at føles solid uden at belaste håndleddet under en lang forberedelsessession.

Derfor fungerer den

• Gennemgående klinge af 5Cr15MoV-stål — smedet til en ekstremt skarp æg, der skærer rent gennem både kød og grøntsager.
• Sortbrændt overflade — klingen udvikler en beskyttende oxidfilm under smedningen, som giver ægte modstandsdygtighed over for korrosion.
• Greb med fingerhul og træskaft — forbedrer kontrol og sikkerhed i hånden, og et ophængningshul i skaftets ende gør opbevaring nem.

Hvad håndlavet faktisk betyder her

Hele kniven fremstilles i hånden fra start til slut, så du kan forvente en mere rå og struktureret overflade end på en maskinfremstillet klinge — det er et tegn på ægte smedning, ikke en fejl. Af samme grund er mindre måleafvigelser mellem knivene normale, og træskaftets farve kan variere en smule fra parti til parti afhængigt af, hvilket træ der blev anvendt. Intet af dette påvirker, hvordan klingen skærer.

Specifikationer

Bemærkninger om den håndlavede proces

Vælg varianten med hylster, så følger der et knivhylster med i æsken — praktisk til camping, fiskeri, jagt eller andre ture, hvor klingen skal transporteres sikkert. Uanset hvad forbliver det gennemgående rosentræsskaft og den smedede 5Cr15MoV-klinge de samme — det er kun hylsteret og skaftets farve, der varierer mellem varianterne.

Ofte stillede spørgsmål

Hvilke opgaver er denne kniv bedst egnet til?
Den gennemgående, ekstremt skarpe klinge er udviklet til hakning, finhakning, skæring og tern — ægte dagligdags arbejde med en kokkekniv på tværs af kød og grøntsager.

Hvorfor er klingens overflade lidt ru i stedet for blank og glat?
Fordi hele kniven smedes og færdiggøres i hånden i stedet for på maskiner, så en let struktureret overflade er en naturlig del af fremstillingen — det påvirker hverken æggen eller ydeevnen.

Hvad er forskellen på de fire varianter?
Du vælger skaftets farve (sort eller brun), og om et knivhylster skal være inkluderet — klinge, mål og materialer er identiske i alle fire varianter.

Alle ordrer sendes gratis uden minimumskøb, og du har 30 dage til at returnere kniven, hvis den ikke passer til dit køkken. Har du spørgsmål? Du kan få hjælp fra rigtige mennesker på Support@fioriscas.com.