Χειροποίητο σφυρήλατο μαχαίρι κρεοπωλείου για σεφ, με χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα για κοπές ακριβείας
Αυτό το χειροποίητο, σφυρήλατο στο χέρι μαχαίρι κρεοπωλείου είναι σχεδιασμένο για κοπές ακριβείας και καθαρές, ομοιόμορφες φέτες σε επαγγελματικές κουζίνες. Η παραδοσιακή πλατιά λεπίδα Santoku φέρει τα ίχνη της αρχαίας τεχνικής, με κάθε γραμμή σφυρηλάτησης να αντικατοπτρίζει την επιδεξιότητα ενός έμπειρου σιδηρουργού. Η διαδικασία χειροκίνητης σφυρηλάτησης απαιτεί περισσότερο χρόνο από τις λεπίδες μαζικής παραγωγής, αλλά διατηρεί τη διαχρονική ποιότητα για πολλά χρόνια.
Ως χειροποίητο αντικείμενο, οι γραμμές της λεπίδας μπορεί να φαίνονται ελαφρώς τραχιές σε σύγκριση με τις σύγχρονες λεπίδες μηχανικής κατασκευής, ωστόσο το μαχαίρι παραμένει ένα στιβαρό εργαλείο επαγγελματικού επιπέδου, σχεδιασμένο για σεφ.
Κατασκευασμένο από επενδεδυμένο χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε μαγγάνιο, με πλήρη προέκταση της λεπίδας στη λαβή, προσφέρει σταθερή ισορροπία και μακροχρόνια ανθεκτικότητα.
Βασικά χαρακτηριστικά
- Χειροποίητη σφυρηλάτηση: παραδοσιακή σφυρηλάτηση από έμπειρο σιδηρουργό, που προσφέρει ανθεκτικό χάλυβα και καλή ολκιμότητα.
- Υλικό από ανθρακούχο χάλυβα: επιλεγμένος χάλυβας υψηλής ποιότητας και υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα, σφυρηλατημένος επανειλημμένα για υψηλή σκληρότητα και κοφτερότητα.
- Λαβή από έβενο: ανθεκτική ξύλινη λαβή με ενισχυμένο χάλκινο δακτύλιο, ανθεκτική στην παραμόρφωση και την ολίσθηση για άνετο κράτημα.
- Κατασκευή με πλήρη προέκταση: ισορροπημένη, στιβαρή λεπίδα με πλήρη προέκταση στη λαβή.
- Επενδεδυμένος χάλυβας: κατασκευασμένη από επενδεδυμένο χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε μαγγάνιο για ανθεκτική κόψη.
Φροντίδα και συντήρηση
Μετά τη χρήση, φυλάσσετε το μαχαίρι σε στεγνό χώρο με καλό αερισμό. Αν δεν πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, απλώστε ένα λεπτό στρώμα μαγειρικού λαδιού στη λεπίδα. Μην τοποθετείτε το μαχαίρι κοντά σε γυμνές φλόγες και μην το βυθίζετε για μεγάλα χρονικά διαστήματα σε νερό ή διαβρωτικά υγρά.
Προδιαγραφές
- Συνολικό μήκος: 29.2 cm
- Μήκος λεπίδας: 18.3 cm
- Πλάτος λεπίδας: 10 cm (στο πλατύτερο σημείο)
- Πάχος λεπίδας: 4.5 mm
- Καθαρό βάρος: 539 g
- Υλικό: χειροποίητος σφυρήλατος επενδεδυμένος χάλυβας υψηλής περιεκτικότητας σε μαγγάνιο
Σημείωση: Η λαβή μπορεί να είναι ελαφρώς πιο σκούρα από ό,τι εμφανίζεται στην οθόνη, λόγω της φυσικής διαφοροποίησης του ξύλου.