Couteau de chef artisanal de style japonais, en acier inoxydable à soie pleine

Fabriqué artisanalement dans l’esprit des couteaux de cuisine japonais traditionnels, ce couteau de chef est conçu avant tout pour être équilibré : sa construction pleine soie répartit uniformément le poids de la lame de 5,1" (13 cm) jusqu’au manche en bois de 4,7" (12 cm), de sorte que l’ensemble du couteau de 9,8" (25 cm) reste facile à contrôler plutôt que lourd à l’avant en main. La lame en acier inoxydable 5Cr15MoV mesure 2" (5 cm) de large et 5 mm d’épaisseur au dos. Forgée pour conserver son tranchant lors du hachage, de l’éminçage, de la découpe et du taillage en dés, elle ne nécessite pas d’être constamment réaffûtée. Avec un poids d’environ 9,5 oz (270 g), elle offre une bonne sensation de robustesse sans fatiguer votre poignet lors d’une longue session de préparation.

Ce qui fait son efficacité

• Lame pleine soie en acier 5Cr15MoV — forgée pour offrir un tranchant ultra-affûté qui coupe proprement aussi bien la viande que les légumes.
• Traitement de noircissement — la lame développe un film d’oxyde protecteur pendant le forgeage, ce qui lui confère une véritable résistance à la corrosion.
• Prise en main avec trou pour le doigt, manche en bois — améliore le contrôle et la sécurité en main, avec un trou de suspension intégré à l’extrémité du manche pour faciliter le rangement.

Ce que signifie réellement « fait main » ici

Le couteau entier est fabriqué à la main, du début à la fin. Attendez-vous donc à une surface plus brute et texturée que celle d’une lame fabriquée à la machine : c’est la marque d’un véritable forgeage, pas un défaut. Pour la même raison, de légères variations de mesure entre les couteaux sont normales, et la couleur du manche en bois peut légèrement varier d’un lot à l’autre selon le bois disponible au moment de la fabrication. Rien de tout cela n’affecte la qualité de coupe de la lame.

Caractéristiques

Remarques sur le processus de fabrication artisanale

Choisissez l’option avec étui pour recevoir un étui de couteau dans la boîte, pratique pour le camping, la pêche, la chasse ou tout déplacement où la lame doit être transportée en toute sécurité. Dans tous les cas, le manche en palissandre pleine soie et la lame forgée en 5Cr15MoV restent identiques : seules la présence de l’étui et la couleur du manche changent selon les options.

Foire aux questions

Quelles tâches ce couteau réalise-t-il le mieux ?
Sa lame pleine soie ultra-affûtée est conçue pour hacher, émincer, découper et tailler en dés : tout le travail quotidien d’un véritable couteau de chef, sur la viande comme sur les légumes.

Pourquoi la surface de la lame est-elle légèrement rugueuse plutôt que parfaitement polie ?
Parce que le couteau entier est forgé et fini à la main plutôt qu’usinée à la machine. Une surface légèrement texturée fait donc simplement partie de son mode de fabrication : cela n’affecte ni le tranchant ni les performances.

Quelle est la différence entre les quatre options ?
Vous choisissez la couleur du manche (noir ou marron) et la présence ou non d’un étui de couteau : la lame, les dimensions et les matériaux sont identiques pour les quatre options.

Chaque commande est expédiée gratuitement, sans minimum d’achat, et vous disposez de 30 jours pour la retourner si elle ne convient pas à votre cuisine. Des questions ? Une assistance humaine vous répond à l’adresse Support@fioriscas.com.