Coltello da chef artigianale in stile giapponese, in acciaio inossidabile con codolo integrale

Realizzato artigianalmente nello spirito dei tradizionali coltelli da cucina giapponesi, questo coltello da chef è progettato innanzitutto per garantire equilibrio: la costruzione a codolo pieno distribuisce uniformemente il peso dalla lama da 5,1" (13 cm) fino al manico in legno da 4,7" (12 cm), così l'intero coltello da 9,8" (25 cm) risulta ben controllabile in mano, senza essere sbilanciato in avanti. La lama in acciaio inossidabile 5Cr15MoV è larga 2" (5 cm) e spessa 5 mm al dorso, forgiata per mantenere il filo durante tritatura, sminuzzatura, affettatura e taglio a dadini senza doverla riaffilare continuamente. Con un peso di circa 9,5 oz (270 g), ha una solidità sufficiente per trasmettere robustezza senza affaticare il polso durante una lunga sessione di preparazione.

Cosa lo rende efficace

• Lama in acciaio 5Cr15MoV a codolo pieno — forgiata per ottenere un filo estremamente affilato, che attraversa con facilità sia la carne sia le verdure.
• Trattamento di annerimento — durante la forgiatura la lama sviluppa una pellicola protettiva di ossido, che offre un'effettiva resistenza alla corrosione.
• Impugnatura con foro per il dito e manico in legno — migliora il controllo e la sicurezza in mano, con un foro integrato all'estremità del manico per riporlo facilmente.

Cosa significa davvero “fatto a mano” in questo caso

L'intero coltello viene prodotto a mano, dall'inizio alla fine: aspettati quindi una superficie più ruvida e materica rispetto a una lama realizzata a macchina — è il segno di una forgiatura autentica, non un difetto. Per lo stesso motivo, è normale che tra i coltelli ci siano lievi differenze nelle misure; inoltre, il colore del manico in legno può variare leggermente da un lotto all'altro, a seconda del legno disponibile al momento. Nulla di tutto questo influisce sul modo in cui la lama taglia.

Specifiche

Note sul processo artigianale

Scegliendo l'opzione con coprilama, nella confezione troverai un coprilama, utile per il campeggio, la pesca, la caccia o qualsiasi viaggio in cui sia necessario trasportare il filo in sicurezza. In ogni caso, il manico in palissandro a codolo pieno e la lama forgiata in 5Cr15MoV rimangono gli stessi: tra le opzioni cambiano soltanto il coprilama e il colore del manico.

Domande frequenti

Per quali attività è più indicato questo coltello?
La lama estremamente affilata a codolo pieno è progettata per tritare, sminuzzare, affettare e tagliare a dadini: il vero lavoro quotidiano di un coltello da chef, su carne e verdure.

Perché la superficie della lama è un po' ruvida invece di essere liscia e lucidata?
Perché l'intero coltello viene forgiato e rifinito a mano anziché lavorato a macchina; una superficie leggermente materica fa semplicemente parte del processo di produzione e non influisce sul filo o sulle prestazioni.

Qual è la differenza tra le quattro opzioni?
Puoi scegliere il colore del manico (nero o marrone) e se includere o meno un coprilama: lama, dimensioni e materiali sono identici in tutte e quattro le opzioni.

Ogni ordine viene spedito gratuitamente, senza un minimo d'ordine, e hai 30 giorni per restituirlo se non è adatto alla tua cucina. Hai domande? L'assistenza è fornita da persone reali all'indirizzo Support@fioriscas.com.