Handsmidd kockkniv i kolstål, serbisk full-tang-design

Lyft upp den här kniven och skillnaden märks direkt. Den är smidd, inte stansad – ett blad med fullt tånge, handhamrat ur ett enda ämne av högkolhaltigt stål av serbiska smeder, tills eggen får en densitet som du helt enkelt inte får från en maskinpressad kökskniv. Bladet är 6,5" (16,5 cm) långt och avsmalnar till 4,1" (10,5 cm) vid sin bredaste punkt, endast 0,2" (5 mm) tjockt, med ett G10-handtag som är nitat rakt genom stålskaftet så att greppet aldrig förskjuts mitt under hackningen. Med en vikt på 15,5 oz (440 g) har den rejäl tyngd utan att kännas klumpig – den typ av balans som låter en kockkniv försvinna i handen medan du arbetar.

Funktioner

• Handsmidd och värmebehandlad – Formad och slipad för hand och därefter värmebehandlad med traditionella mästersmedstekniker; upprepad hamring av erfarna smeder bygger in densitet och styvhet i ett blad som behåller sin skärpa.
• Högkolhaltigt laminerat stål – Smitt för slitstyrka och seghet, så att eggen behåller sitt bett genom grönsaker, kött och vardagliga köksuppgifter.
• Stålskaft med fullt tånge och G10-handtag – Tången löper längs hela greppet och är nitad i ett G10-handtag, vilket håller balansen centrerad så att handleden förblir avslappnad under långa förberedelser.

Byggd för restaurangkök, hemma hos dig

Den här kniven är testad mot tempot i professionella kök – samma krav som pressar ett blad till sin gräns kväll efter kväll – vilket är precis varför den fungerar så bra på en skärbräda hemma, där den hanterar kött och grönsaker med samma lätthet. Eggen slipas för hand av hantverkare med över 30 års erfarenhet, med naturliga slipstenar från berget Emei, på det traditionella sätt som blad har färdigställts i generationer.

Specifikationer

Vanliga frågor

Vad skiljer den här från en stansad kökskniv?
Den är smidd, inte stansad – handhamrad ur ett enda ämne av högkolhaltigt stål med traditionella mästersmedstekniker. Den upprepade hamringen komprimerar stålet och ger bladet högre densitet och en egg som håller längre än ett maskinstansat blad.

Är den tillräckligt tålig för daglig användning?
Ja. Samma högkolhaltiga stål och konstruktion med fullt tånge som gör att kniven klarar professionella kök gör den till en pålitlig vardagskniv hemma för grönsaker, kött och allmän matberedning.

Hur slipas eggen?
För hand med naturliga slipstenar från berget Emei av hantverkare med mer än tre decenniers erfarenhet – samma traditionella färdigställningsmetod som bladet har fått från första dagen.

Alla beställningar skickas fraktfritt utan minsta ordervärde, och du har 30 dagar på dig att returnera den om den inte passar ditt kök. Personlig kundsupport finns här: Support@fioriscas.com.