Ručně vyrobený kuchařský nůž v japonském stylu z nerezové oceli s celistvým trnem

Tento kuchařský nůž, ručně vyrobený v duchu tradičních japonských kuchyňských nožů, je navržen především s ohledem na vyvážení — celoplošná konstrukce vede hmotnost rovnoměrně od 5,1" (13 cm) dlouhé čepele přes 4,7" (12 cm) dlouhou dřevěnou rukojeť, takže celý nůž o délce 9,8" (25 cm) působí v ruce ovladatelně, nikoli těžce na špičce. Čepel z nerezové oceli 5Cr15MoV je 2" (5 cm) široká a u hřbetu má tloušťku 5 mm. Je kovaná tak, aby si udržela ostří při sekání, krájení na drobno, plátkování i krájení na kostičky bez nutnosti neustálého dobrušování. S hmotností přibližně 9,5 oz (270 g) působí dostatečně robustně, ale při delší přípravě neunaví zápěstí.

Co mu dodává jeho vlastnosti

• Celoplošná čepel z oceli 5Cr15MoV — kovaná pro mimořádně ostré ostří, které čistě prochází masem i zeleninou.
• Černěná povrchová úprava — během kování se na čepeli vytváří ochranný oxidový film, který zvyšuje skutečnou odolnost proti korozi.
• Úchop s otvorem pro prst a dřevěná rukojeť — zlepšují kontrolu a bezpečnost při držení; na konci rukojeti je také otvor pro zavěšení a snadné uložení.

Co zde skutečně znamená ruční výroba

Celý nůž je vyroben ručně od začátku do konce, proto očekávejte hrubší a strukturovanější povrch než u strojově vyráběné čepele — jde o známku skutečného kování, nikoli o vadu. Ze stejného důvodu jsou mezi jednotlivými noži běžné drobné rozměrové odchylky a barva dřevěné rukojeti se může mezi jednotlivými šaržemi mírně lišit podle toho, jaké dřevo bylo v danou chvíli k dispozici. Na způsob krájení čepele to nemá žádný vliv.

Specifikace

Poznámky k ručnímu výrobnímu procesu

Pokud zvolíte variantu s obalem, obal na nůž najdete v balení; hodí se při kempování, rybaření, lovu nebo na jakoukoli cestu, kde je třeba ostří bezpečně přepravovat. V obou případech zůstává stejná celoplošná rukojeť z růžového dřeva i kovaná čepel z oceli 5Cr15MoV — mezi jednotlivými variantami se mění pouze obal a barva rukojeti.

Často kladené otázky

Pro jaké úkoly se tento nůž hodí nejlépe?
Jeho celoplošná, mimořádně ostrá čepel je určena k sekání, krájení na drobno, plátkování i krájení na kostičky — zkrátka pro běžnou každodenní práci kuchařského nože s masem i zeleninou.

Proč je povrch čepele trochu hrubý, místo aby byl hladce vyleštěný?
Protože je celý nůž kovaný a dokončovaný ručně, nikoli strojově, takže mírně strukturovaný povrch je jednoduše součástí výrobního procesu — nemá vliv na ostří ani výkon.

Jaký je rozdíl mezi čtyřmi variantami?
Volíte barvu rukojeti (černou nebo hnědou) a to, zda je součástí balení obal na nůž — čepel, rozměry i materiály jsou u všech čtyř variant stejné.

Každou objednávku odesíláme zdarma bez minimální hodnoty nákupu a do 30 dnů ji můžete vrátit, pokud se do vaší kuchyně nehodí. Máte dotazy? Na adrese Support@fioriscas.com vám odpoví skutečný člověk.