Handgeschmiedetes Kochmesser aus Kohlenstoffstahl, serbisches Full-Tang-Design

Nehmen Sie dieses Messer in die Hand, und der Unterschied ist sofort spürbar. Es ist geschmiedet, nicht gestanzt – eine Klinge mit durchgehendem Erl, die von serbischen Schmieden aus einem einzigen Block kohlenstoffreichen Stahls von Hand gehämmert wurde, bis die Schneide eine Dichte erreicht, die Sie bei einem maschinell gepressten Küchenmesser einfach nicht bekommen. Die Klinge ist 6,5" (16,5 cm) lang und verjüngt sich an der breitesten Stelle auf 4,1" (10,5 cm), bei einer Dicke von nur 0,2" (5 mm). Ein G10-Griff ist mit Nieten direkt durch den Stahlerl befestigt, sodass sich der Griff auch beim Hacken nicht verschiebt. Mit 15,5 oz (440 g) bietet das Messer spürbares Gewicht, ohne klobig zu wirken – eine ausgewogene Balance, durch die ein Kochmesser beim Arbeiten förmlich in Ihrer Hand verschwindet.

Eigenschaften

• Von Hand geschmiedet und wärmebehandelt – Von Hand geformt und geschliffen, anschließend nach traditionellen Meisterschmiedeverfahren wärmebehandelt. Wiederholtes Hämmern durch erfahrene Schmiede verleiht der Klinge Dichte und Steifigkeit, sodass sie ihre Schärfe hält.
• Ummantelter kohlenstoffreicher Stahl – Für Verschleißfestigkeit und Zähigkeit geschmiedet, damit die Schneide bei Gemüse, Fleisch und alltäglichen Küchenarbeiten gleichermaßen bissig bleibt.
• Stahlerl mit durchgehendem Erl und G10-Griff – Der Erl verläuft über die gesamte Länge des Griffs und ist mit Nieten an einem G10-Griff befestigt. Dadurch bleibt die Balance zentriert und Ihr Handgelenk auch bei langen Vorbereitungsarbeiten entspannt.

Für Restaurantküchen entwickelt, bei Ihnen zu Hause genau richtig

Dieses Messer wird am Tempo professioneller Küchen getestet – an denselben Anforderungen, die eine Klinge Abend für Abend an ihre Grenzen bringen. Genau deshalb bewährt es sich so gut auf dem heimischen Schneidebrett und gleitet gleichermaßen mühelos durch Fleisch und Gemüse. Die Schneide wird von Hand von Handwerkern mit mehr als 30 Jahren Erfahrung geschärft, und zwar mit natürlichen Schleifsteinen vom Berg Emei – auf die traditionelle Weise, wie Klingen seit Generationen fertiggestellt werden.

Spezifikationen

Häufig gestellte Fragen

Was unterscheidet dieses Messer von einem gestanzten Küchenmesser?
Es ist geschmiedet, nicht gestanzt – nach traditionellen Meisterschmiedetechniken aus einem einzigen Block kohlenstoffreichen Stahls von Hand gehämmert. Durch dieses wiederholte Hämmern wird der Stahl verdichtet, wodurch die Klinge eine höhere Dichte und eine länger anhaltende Schneide als eine maschinell gestanzte Klinge erhält.

Ist es robust genug für den täglichen Gebrauch?
Ja. Derselbe kohlenstoffreiche Stahl und die Konstruktion mit durchgehendem Erl, die dieses Messer für den Einsatz in Profiküchen geeignet machen, machen es zu einem zuverlässigen Alltagsmesser für zu Hause – für Gemüse, Fleisch und allgemeine Vorbereitungsarbeiten.

Wie wird die Schneide geschärft?
Von Hand mit natürlichen Schleifsteinen vom Berg Emei, von Handwerkern mit mehr als drei Jahrzehnten Erfahrung – mit derselben traditionellen Endbearbeitungsmethode, die die Klinge seit dem ersten Tag begleitet.

Jede Bestellung wird ohne Mindestbestellwert kostenlos versendet. Außerdem haben Sie 30 Tage Zeit für eine Rückgabe, falls das Messer nicht zu Ihrer Küche passt. Persönlicher Support ist unter Support@fioriscas.com für Sie da.