Handgefertigtes Kochmesser im japanischen Stil aus Edelstahl mit durchgehendem Erl

Handgefertigt im Geist traditioneller japanischer Küchenmesser, ist dieses Kochmesser in erster Linie auf Balance ausgelegt — die durchgehende Angel verteilt das Gewicht gleichmäßig von der 5,1" (13 cm) langen Klinge bis durch den 4,7" (12 cm) langen Holzgriff, sodass sich das gesamte 9,8" (25 cm) lange Messer in der Hand kontrolliert statt kopflastig anfühlt. Die Klinge aus rostfreiem 5Cr15MoV-Stahl ist 2" (5 cm) breit und am Klingenrücken 5 mm dick. Sie ist so geschmiedet, dass sie beim Hacken, Zerkleinern, Schneiden und Würfeln ihre Schärfe behält, ohne ständig nachgeschärft werden zu müssen. Mit etwa 9,5 oz (270 g) hat sie genug Gewicht für ein solides Gefühl, ermüdet Ihr Handgelenk aber auch bei längeren Vorbereitungsarbeiten nicht.

Was es so leistungsfähig macht

• Durchgehende Angel, Klinge aus 5Cr15MoV-Stahl — für eine ultrascharfe Schneide geschmiedet, die mühelos durch Fleisch und Gemüse gleitet.
• Schwärzungsbehandlung — während des Schmiedens bildet die Klinge einen schützenden Oxidfilm, der für echte Korrosionsbeständigkeit sorgt.
• Griff mit Fingerloch, Holzgriff — verbessert Kontrolle und Sicherheit in der Hand. Am Griffende befindet sich außerdem ein Aufhängeloch zur einfachen Aufbewahrung.

Was handgefertigt hier tatsächlich bedeutet

Das gesamte Messer wird von Anfang bis Ende von Hand gefertigt. Daher ist die Oberfläche rauer und strukturierter als bei einer maschinell gefertigten Klinge — ein Zeichen echten Schmiedens und kein Mangel. Aus demselben Grund sind geringfügige Maßabweichungen zwischen den Messern normal. Auch die Farbe des Holzgriffs kann je nach verwendeter Holzcharge leicht variieren. Die Schneideigenschaften werden dadurch nicht beeinträchtigt.

Technische Daten

Hinweise zum handgefertigten Herstellungsprozess

Wenn Sie die Option mit Messerschutz wählen, wird ein Messerschutz mitgeliefert — praktisch beim Camping, Angeln, Jagen oder auf jeder Reise, bei der die Schneide sicher transportiert werden muss. In beiden Fällen bleiben der durchgehende Rosenholzgriff und die geschmiedete 5Cr15MoV-Klinge gleich; zwischen den Optionen ändern sich nur der Messerschutz und die Grifffarbe.

Häufig gestellte Fragen

Für welche Aufgaben eignet sich dieses Messer am besten?
Seine ultrascharfe Klinge mit durchgehender Angel ist zum Hacken, Zerkleinern, Schneiden und Würfeln konzipiert — für echte alltägliche Kochmesserarbeiten mit Fleisch und Gemüse.

Warum ist die Klingenoberfläche etwas rau und nicht glatt poliert?
Da das gesamte Messer von Hand geschmiedet und bearbeitet statt maschinell gefertigt wird, gehört eine leicht strukturierte Oberfläche einfach zum Herstellungsprozess — sie beeinträchtigt weder die Schneide noch die Leistung.

Was ist der Unterschied zwischen den vier Optionen?
Sie wählen die Grifffarbe (schwarz oder braun) und ob ein Messerschutz enthalten ist — Klinge, Maße und Materialien sind bei allen vier Optionen identisch.

Jede Bestellung wird ohne Mindestbestellwert kostenlos versendet. Außerdem haben Sie 30 Tage Zeit für eine Rückgabe, falls das Messer nicht das Richtige für Ihre Küche ist. Fragen? Der persönliche Kundensupport hilft Ihnen unter Support@fioriscas.com.