Coltello da chef in acciaio al carbonio forgiato a mano, design serbo full tang

Prendi in mano questo coltello e la differenza è immediata. È forgiato, non stampato: una lama a codolo pieno, forgiata a mano da un singolo lingotto di acciaio ad alto tenore di carbonio da fabbri serbi, fino a ottenere un filo con una densità che semplicemente non si trova in un coltello da cucina pressato a macchina. La lama è lunga 6,5" (16,5 cm) e si assottiglia fino a 4,1" (10,5 cm) nel punto più largo, con uno spessore di appena 0,2" (5 mm), e un manico in G10 fissato con rivetti direttamente attraverso il codolo d’acciaio, così l’impugnatura non si sposta mai durante il taglio. Con un peso di 15,5 oz (440 g), offre una solidità reale senza risultare goffo: quel tipo di equilibrio che fa quasi scomparire un coltello da chef nella mano mentre lavori.

Caratteristiche

• Forgiato e trattato termicamente a mano — Sagomato e molato a mano, quindi sottoposto a trattamento termico con i metodi tradizionali della forgiatura dei maestri; le ripetute martellature di fabbri esperti conferiscono densità e rigidità alla lama, aiutandola a mantenere il filo.
• Acciaio stratificato ad alto tenore di carbonio — Forgiato per offrire resistenza all’usura e robustezza, così il filo mantiene la sua capacità di taglio su verdure, carne e nelle attività quotidiane in cucina.
• Codolo pieno in acciaio con manico in G10 — Il codolo percorre l’intera lunghezza dell’impugnatura ed è fissato con rivetti a un manico in G10, mantenendo il bilanciamento centrato affinché il polso resti rilassato durante le lunghe sessioni di preparazione.

Progettato per le cucine dei ristoranti, perfetto per casa tua

Questo coltello è testato per sostenere il ritmo delle cucine professionali, le stesse esigenze che portano una lama al limite sera dopo sera, ed è proprio per questo che si comporta così bene su un tagliere domestico, lavorando con la stessa facilità carne e verdure. Il filo viene affilato a mano da artigiani con oltre 30 anni di esperienza, utilizzando pietre abrasive naturali provenienti dal monte Emei, secondo il metodo tradizionale con cui le lame vengono rifinite da generazioni.

Specifiche

Domande frequenti

In cosa si differenzia da un coltello da cucina stampato?
È forgiato, non stampato: martellato a mano da un singolo lingotto di acciaio ad alto tenore di carbonio utilizzando le tecniche tradizionali della forgiatura dei maestri. Le ripetute martellature compattano l’acciaio, conferendo alla lama una maggiore densità e un filo più duraturo rispetto a una lama stampata a macchina.

È abbastanza robusto per l’uso quotidiano?
Sì. Lo stesso acciaio ad alto tenore di carbonio e la costruzione a codolo pieno che permettono a questo coltello di resistere nelle cucine professionali lo rendono un affidabile coltello di tutti i giorni a casa, per verdure, carne e preparazioni generiche.

Come viene affilato il filo?
A mano, utilizzando pietre abrasive naturali del monte Emei, da artigiani con oltre tre decenni di esperienza: lo stesso metodo tradizionale di rifinitura che la lama segue fin dal primo giorno.

Ogni ordine viene spedito gratuitamente, senza importo minimo, e hai 30 giorni per restituirlo se non è adatto alla tua cucina. Il nostro supporto umano è disponibile all’indirizzo Support@fioriscas.com.