Handgesmeed koksmes van koolstofstaal, Servisch full-tang-ontwerp

Pak dit mes op en het verschil is meteen merkbaar. Het is gesmeed, niet gestanst — een lemmet met volledige angel, met de hand gehamerd uit één stuk koolstofrijk staal door Servische smeden, totdat de snede een dichtheid heeft die je simpelweg niet krijgt bij een machinaal geperst keukenmes. Het lemmet is 6,5" (16,5 cm) lang en loopt taps toe tot 4,1" (10,5 cm) op het breedste punt, is slechts 0,2" (5 mm) dik en heeft een G10-handvat dat met klinknagels recht door de stalen angel is bevestigd, zodat de grip tijdens het hakken nooit verschuift. Met 15,5 oz (440 g) voelt het mes degelijk aan zonder log te worden — precies de balans waardoor een koksmes in je hand lijkt te verdwijnen terwijl je werkt.

Kenmerken

• Met de hand gesmeed en warmtebehandeld — Met de hand gevormd en geslepen, en vervolgens warmtebehandeld volgens traditionele meestersmidmethoden; herhaaldelijk hameren door ervaren smeden geeft het lemmet dichtheid en stijfheid, zodat het zijn scherpte behoudt.
• Bekleed koolstofrijk staal — Gesmeed voor slijtvastheid en taaiheid, zodat de snede scherp blijft bij groenten, vlees en alledaagse keukentaken.
• Stalen angel over de volledige lengte met G10-handvat — De angel loopt over de volledige lengte van de greep en is met klinknagels aan een G10-handvat bevestigd, waardoor de balans gecentreerd blijft en je pols ontspannen blijft tijdens lange voorbereidingssessies.

Gebouwd voor restaurantkeukens, thuis bij jou

Dit mes is getest op het tempo van professionele keukens — dezelfde eisen die een lemmet avond na avond tot het uiterste drijven — en juist daarom houdt het zich zo goed op een snijplank thuis, bij het verwerken van vlees en groenten met hetzelfde gemak. De snede wordt met de hand geslepen door vakmensen met meer dan 30 jaar ervaring, met natuurlijke slijpstenen uit de Emei-berg, volgens de traditionele manier waarop lemmeten al generaties lang worden afgewerkt.

Specificaties

Veelgestelde vragen

Wat maakt dit mes anders dan een gestanst keukenmes?
Het is gesmeed, niet gestanst — met de hand gehamerd uit één stuk koolstofrijk staal met traditionele meestersmidtechnieken. Door het herhaaldelijke hameren wordt het staal verdicht, waardoor het lemmet meer dichtheid en een langer blijvende scherpte heeft dan een machinaal gestanst lemmet.

Is het sterk genoeg voor dagelijks gebruik?
Ja. Hetzelfde koolstofrijke staal en de constructie met volledige angel die dit mes geschikt maken voor professionele keukens, maken het thuis tot een betrouwbaar mes voor dagelijks gebruik, voor groenten, vlees en algemene voorbereidingen.

Hoe wordt de snede geslepen?
Met de hand, met natuurlijke slijpstenen uit de Emei-berg, door vakmensen met meer dan drie decennia ervaring — dezelfde traditionele afwerkingsmethode die het lemmet vanaf dag één heeft meegekregen.

Elke bestelling wordt gratis verzonden, zonder minimum bestelbedrag, en je hebt 30 dagen de tijd om het mes te retourneren als het niet geschikt is voor jouw keuken. Echte menselijke ondersteuning is beschikbaar via Support@fioriscas.com.